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? ? ? 走出國門的“金豆子”

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文/楊永春



? ? ? ? ? ? ?提起大豆（學(xué)名蠶豆），只要是青海人，沒有人不知道的，但真正懂得大豆功效的不多，隨著科技的進(jìn)步，特別是生活質(zhì)量的提高，人們越來越重視對自身的保健了。這樣大豆也就成了人們視野里的“金豆子”了。



? ? ? ?一、大豆對人體的保健作用



? ? ? ? ? ? ?首先要提的就是大豆中的卵磷脂，大豆卵磷脂是從大豆中提取的精華物質(zhì)，是人體需要的脂類成分之一，不但具有營養(yǎng)補(bǔ)充劑作用，而且還有一些生理調(diào)節(jié)作用，常被譽(yù)為“血管清道夫”。大豆卵磷脂是一種生命基礎(chǔ)物質(zhì)，它不僅是構(gòu)成人體生物膜的重要組成部分，而且是膽堿和脂肪酸的一個(gè)來源。經(jīng)常補(bǔ)充，對于預(yù)防和改善心腦血管疾病、健腦益智、防止脂肪肝、美化肌膚，有非常重要的作用。那么，大豆卵磷脂具有什么樣的功效與作用呢？下面就簡單給大家介紹一下。


? ? ? ? ? 1.延緩衰老：大豆卵磷脂作為一種生命基礎(chǔ)物質(zhì)，對維持機(jī)體的正常代謝起著非常重要的作用。它可以修補(bǔ)被損傷的細(xì)胞膜，增加細(xì)胞膜的脂肪酸的不飽和度，使其軟化和年輕化，從而提高人體的代謝能力、自愈能力和機(jī)體組織的再生能力，從而延緩人體的衰老。

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? ? ? ? ?2，調(diào)節(jié)血脂，降低膽固醇，預(yù)防心腦血管疾?。郝蚜字梢匀榛⒎纸庥椭?，能將附著在血管壁上的膽固醇和脂肪乳化成微小粒子，使之溶于血液中運(yùn)回肝臟而被代謝。起到軟化血管、改善血清脂質(zhì)，清除過氧化物的作用，使血液中膽固醇及脂肪含量降低，從而降低血液黏稠度，增進(jìn)血液循環(huán)，減少脂肪在血管內(nèi)的滯留時(shí)間。進(jìn)而，使?fàn)I養(yǎng)豐富、含氧充足的血液，暢通無阻地流向大腦、心臟等器官。大豆卵磷脂的乳化作用會(huì)影響膽固醇與脂肪的運(yùn)輸與沉積，并能除去過剩的甘油三酯，因此，大豆卵磷脂可以有效降低過高的血脂和膽固醇，進(jìn)而防治因其而引起的心腦血管疾病。

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? ? ? ? ?3，健腦益智、預(yù)防老年性癡呆能有效地防治心腦血管疾?。簞?dòng)脈硬化、高血壓、腦溢血、冠心病，是嚴(yán)重威脅和危及老年人生命的疾病。 常吃大豆和豆制品，便能有效地防治心腦血管疾病，從而增強(qiáng)體質(zhì)，延齡益壽。一般為進(jìn)食大豆優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)每天50克，可獲得中等或高水平的異黃酮，6個(gè)月后可降低老年（包括絕經(jīng)期老年婦女）患心腦血管病的危險(xiǎn)性。 卵磷脂能為大腦神經(jīng)細(xì)胞提供充足的養(yǎng)料，使腦神經(jīng)之間的信息傳遞速度加快，從而提高大腦活力，消除大腦疲勞，使大腦思維敏捷，提高學(xué)習(xí)和工作效率。卵磷脂在修復(fù)受損傷腦細(xì)胞、打通大腦與血液循環(huán)之間障礙的同時(shí)，可維持腦神經(jīng)細(xì)胞的正常功能，并增強(qiáng)大腦神經(jīng)系統(tǒng)功能，進(jìn)而達(dá)到預(yù)防老年性癡呆癥的效果。

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? ? ? ? ? 4，保護(hù)肝臟：補(bǔ)充卵磷脂能增強(qiáng)肝細(xì)胞物質(zhì)代謝，促進(jìn)脂肪降解，保護(hù)肝臟，預(yù)防脂肪肝等病癥的發(fā)生。

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? ? ? ? ? ?5，調(diào)節(jié)血糖：卵磷脂能增強(qiáng)胰臟功能，修復(fù)胰臟細(xì)胞，使其分泌充足的胰島素，降低血糖， 有效地將血液中的葡萄糖運(yùn)送到細(xì)胞中，從而減輕糖尿病病情。

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? ? ? ? ? ?6，調(diào)節(jié)機(jī)體的生理活性及代謝：卵磷脂是人體不可缺少的基本物質(zhì)，是構(gòu)成人體生物膜的重要組成部分，對維持生物膜的生理活性及正常代謝起著關(guān)鍵作用。

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? ? ? ? 綜上所述，從大豆中提取的卵磷脂，能促進(jìn)精神傳導(dǎo)，提高大腦活力，而且由于具有良好的乳化性，能夠有效阻止膽固醇在血管壁沉淀并清除部分沉淀物，從而起到降低血清膽固醇、降低血液粘度、促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防心血管疾病的作用。因此經(jīng)常食用含大豆卵磷脂的產(chǎn)品，可以有效調(diào)節(jié)血脂和膽固醇，改善大腦功能，提高記憶力，預(yù)防各種疾病的發(fā)生。


? ? ? ? ? ? ?如今，經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，大豆不僅具有抗癌作用，還可以協(xié)調(diào)人體內(nèi)分泌功能起到預(yù)防多種疾病的作用。

（一）、防癌抗癌。大豆中的異黃酮類化合物對乳腺癌、前列腺癌以及其他一些癌癥的發(fā)生和發(fā)展具有良好的防治效果。大豆對絕經(jīng)期的老年婦女乳腺癌，有顯著的預(yù)防作用。

?（二）、防治骨質(zhì)疏松癥。老年人易患骨質(zhì)疏松癥。所以，老年男女都容易骨折。如果婦女在絕經(jīng)前幾年采用激素替代治療可防止骨質(zhì)流失。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，大豆所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能良好地增進(jìn)骨的形成，對人體實(shí)驗(yàn)結(jié)果，也證明了大豆的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)在短期內(nèi)能增加骨的密度，從而促進(jìn)骨骼的健壯。


?（三）、能防治絕經(jīng)期綜合癥。絕經(jīng)期是婦女進(jìn)入老年期的開始，這一期的婦女的熱、潮紅和老年性陰道炎，都是起因于卵巢功能的衰退。

? ? ? ? 因此，常吃大豆和豆制品，如豆腐肉丁羹、豆?jié){。大豆中富含纖維素，在腸道中好像“清道夫”既能及時(shí)清除腸道中有害物質(zhì)，保持大便通暢，又能調(diào)節(jié)體內(nèi)熱能，維護(hù)血糖平衡，對防治老年人肥胖和糖尿病都有重要意義。并可促進(jìn)絕經(jīng)期婦女陰道細(xì)胞的活力，從而提高老年婦女的健康。 大豆異黃酮是由天然大豆中提取的植物有效成分，因它與雌激素的分子結(jié)構(gòu)非常相似，能夠與女性體內(nèi)的雌激素受體相結(jié)合，對雌激素起到雙向調(diào)節(jié)的作用，所以有時(shí)又被稱為“植物雌激素”。??

? ? ? ? ?大豆異黃酮的主要作用: 改善經(jīng)期及更年期不適 經(jīng)期及更年期不適常與雌激素分泌不平衡有關(guān)，長期補(bǔ)充大豆異黃酮可使雌激素水平維持正常，達(dá)到改善經(jīng)期不適的目的。 預(yù)防骨質(zhì)疏松及乳腺癌 女性隨著雌激素分泌水平的降低，防止骨骼鈣質(zhì)溶出的功能減弱，造成骨質(zhì)流失，如果及時(shí)補(bǔ)充大豆異黃酮，可防止骨質(zhì)流失，預(yù)防骨質(zhì)疏松。補(bǔ)充大豆異黃酮能夠減少女性因雌激素水平高而緩乳腺癌的危險(xiǎn)性。 改善產(chǎn)后精神障礙 女性生育后孕激素減少，雌激素水平尚未恢復(fù)，因此造成植物神經(jīng)紊亂，形成精神障礙，大豆異黃酮可及時(shí)補(bǔ)充這種缺乏。 雌激素是由卵巢分泌的,女性30歲后雌激素下滑,更年期下滑到15%,補(bǔ)充植物雌激素有效延緩女性容易衰老. 豆?jié){就是很好的選擇,豆?jié){富含植物蛋白質(zhì)等養(yǎng)分。且含有一種牛奶所缺乏的植物雌激素——黃豆苷原， 所以，女性每天喝豆?jié){，可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，降低乳腺癌、子宮癌的發(fā)病率，減輕、縮短更年期綜合征的不適和時(shí)間，并且有降低血脂、防止動(dòng)脈硬化、抗衰老作用。常飲豆?jié){，還可以減少面部青春痘、暗瘡，可以使皮膚白皙潤澤，容光煥發(fā)。所以有一種說法:“男喝豆奶精神好,女喝豆?jié){美死人”

? ? ? ? ?隨著我國體育事業(yè)的大力發(fā)展，從大豆中提煉出來的蛋白粉，已廣泛應(yīng)用于運(yùn)動(dòng)員的飲食保鍵當(dāng)中，且效果顯著，贏得了廣大運(yùn)動(dòng)員的肯定和好評。



? ? ? ? ?二、大豆的傳統(tǒng)吃法



? ? ? ? ? ? ? 以前，科技落后，人們并不知道大豆的這些功效，但在湟源自古就有吃炒大豆的習(xí)慣。這也是青海百姓一直以來鐘愛的休閑食品，而且吃炒大豆還被寄托了春祈秋誦、五谷豐登、家人順利安康等美好的意愿。

? ? ? ? （一） 炒大豆

? ? 在我的印象中媽媽的炒大豆是一種絕活，首先，在大鐵鍋中放入細(xì)沙，把火加旺，不停地用小鐵鍬翻翻，直到細(xì)沙受熱均勻后，放入撒了水，并放了一會(huì)的大豆（或碗豆），不停地翻炒，大豆受熱后，噼哩啪啦地亂響，亂跳，那情景就像一群人在舞廳里搖頭晃腦的跳舞。不一會(huì)，大豆有些焦黃，大部分大豆都裂開嘴笑了，但也有部分大豆始終硬邦邦的板著個(gè)臉，連口都不開。這時(shí)，將鍋里的細(xì)沙和大豆全倒起地上，涼一會(huì)，把大豆撿起來，就可以吃了，這樣炒出來的大豆又酥又脆，吃幾顆滿嘴噴香。炒大豆火大了，外皮發(fā)黑俗稱黑脆大豆，火小了，外皮發(fā)黃美稱黃脆大豆。到底吃黑脆大豆或黃脆大豆，全憑個(gè)人喜好去掌握火侯。

? ? ? ?如今湟源的村民們，早已看準(zhǔn)了這一商機(jī)，每當(dāng)農(nóng)閑時(shí)間，就用傳統(tǒng)的炒制工藝加工大豆到全省各地去賣，有的還賣到了北京、上海、廣州等地。

? ? ? ? ? 如今，村民們渴望在政府部門的引導(dǎo)下，走品牌化、規(guī)?；a(chǎn)品多樣化和多附加值的路子。希望盡快結(jié)束走街串巷的傳統(tǒng)銷售路子，把自己綠色無污染，傳統(tǒng)手藝加工的大豆擺進(jìn)大型超市，真正成為屬于青海人自己的休閑食品。

? ? ? ? ? ? （二）燙大豆

? ? ? ? ?以前住的是火炕，每當(dāng)想吃大豆時(shí)，媽媽就會(huì)從炕洞里，挖出一堆紅紅的炕灰，然后，將大豆直接埋進(jìn)灰里，不一會(huì)兒大豆就高興地活蹦亂跳起來，并裂開嘴開懷大笑。此時(shí)，趕快把灰連大豆攤平在地上，涼一會(huì)兒，再把大豆一顆顆撿起來。這種大豆皮焦豆黃，吃起來嘎嘣脆。

? ? ? ? ? （三） 煮大豆，油炸大豆

? ? ? ? ?如果年齡大了，或牙口不好，你也可以自己根據(jù)喜歡的口味，來個(gè)水煮大豆?？梢灾蟪陕槔贝蠖?、五香大豆、香辣大豆等等。

? ? ? ? ? 同時(shí)還可以做成油炸大豆，用大豆爆成“米花”等等


? ? ? ? ? （四）大豆角

? ? ? ? ?在湟源每年夏秋季節(jié)，大豆剛剛成熟之機(jī)，莊稼人常跑起地里摘一些“大豆角”，煮著吃，這種大豆吃起來又香又甜，不但有草香的味道，還有各種花香的味道，說實(shí)話，如果此時(shí)，在我面前放一盤剛煮好的“大豆角”和一盤肉，我寧可選擇“大豆角”而不會(huì)去吃那盤肉，因?yàn)檫@種“大豆角”，每年只有一次，而且時(shí)間短短一個(gè)月，真的是“過了這個(gè)村，就沒有這個(gè)店了”。


? ? ? ? 還未完全成熟的“大豆角”，在湟源還有一種吃法，就是把這種豆角剝皮，取里面的青豆配上青椒或紅椒炒著吃，其味更是別具一格。如果再用肥肉炒這種青豆，肥而不膩，香氣補(bǔ)鼻，吃一口回味無窮，久久難忘。

? ? ? ? 現(xiàn)在每年的這個(gè)時(shí)段，各大飯店都會(huì)打發(fā)人員，采購這種“大豆角”，據(jù)說許多顧客來飯店都點(diǎn)這道“炒青豆”的菜。

? ? ? ? ?有頭腦的莊戶人家，往往會(huì)抓住這個(gè)商機(jī)，他們摘下來一筐一筐的“大豆角”，拿到縣城甚至西寧去賣，而且利潤相當(dāng)豐厚。聽說現(xiàn)在大華、申中、和平等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的村民已經(jīng)嘗到了甜頭，每年都留出幾分地，專門種大豆，利用人們喜歡嘗青的機(jī)會(huì)，去賣“大豆角”，大賺一筆。


` 同時(shí)， 村民們還抓住了大豆的商機(jī)，每當(dāng)農(nóng)閑時(shí)間，就用傳統(tǒng)的炒制工藝加工大豆到全省各地去賣，有些人還販運(yùn)到內(nèi)地去賣，據(jù)說，利潤豐厚，銷量大增。如今，村民們渴望在政府部門的引導(dǎo)下，走品牌化、規(guī)模化、產(chǎn)品多樣化和多附加值的路子。希望盡快結(jié)束走街串巷的傳統(tǒng)銷售路子，把自己綠色無污染，傳統(tǒng)手藝加工的大豆擺進(jìn)大型超市，真正成為屬于青海人自己的品牌休閑食品。



? ? ? ?（五）磨豆?jié){

? ? ? ? 如今，隨著生活結(jié)構(gòu)的加快，家家都買了家用豆?jié){機(jī)，每天早上抓一把大豆或小豌豆洗凈放進(jìn)豆?jié){機(jī)里，十幾分種就可以做成了豆?jié){，吃的時(shí)候，按自己的口味加點(diǎn)糖，就是新鮮的豆?jié){了，如果再加點(diǎn)牛奶，就是最好的營養(yǎng)早餐“豆奶”。


? ? ? ? ? 三、用大豆磨成的面粉及吃法


? ? ? ? ?大豆除了炒、燙、煮等吃法外，在湟源還有一種吃法，那就是大豆在地里完全成熟后，經(jīng)收割，打碾，將一顆顆大豆，蘑成面粉，用豆面粉做出各種美味可口的美食。

　　

? ? ? ? ? ? ?（一）豆面攪團(tuán)

? ? ? ? ? ? ?攪團(tuán)這個(gè)飯食是怎么來的，無從考證。傳說中是諸葛亮當(dāng)年在西祁屯兵的時(shí)候（西祁就是今陜西的岐山縣），因?yàn)榫霉ブ性幌?，又不想撤退；士兵清閑無事，就在那里大力發(fā)展農(nóng)業(yè)，以供軍糧充足。老吃慣了地方的面食，軍中都很厭倦了，也是為了調(diào)節(jié)軍隊(duì)士兵的想家情緒；于是諸葛亮就發(fā)明了這道飯食。不過那時(shí)的名字不叫攪團(tuán)，而是叫水圍城。


? ? ? ? ? 有人說湟源人不會(huì)吃，把好端端的面倒入鍋中攪作一團(tuán)，燒熟了，分明是漿糊，卻硬要說成是飯，徹頭徹尾的懶漢之舉。怎么說呢，這話也對也不算錯(cuò)，攪作一‘團(tuán)’，固然如此，要不怎么叫做“攪團(tuán)” 呢？但絕不是漿湖，亦非懶漢之舉，做“攪團(tuán)”，有許多必不可少的工序，做好了，清爽可口，的確好吃，為湟源人所偏愛。不信，請聽青?！盎▋骸钡馁澇~，“油潑辣子油潑蒜，辣辣的吃一碗攪團(tuán)”，別說吃了，就是聽聽這句“花兒”，也不由地會(huì)流口水。

? ? ? ? ?每當(dāng)盛夏，驕陽似火，烤得人口干舌躁，汗流夾背，端起一盤如涼粉般冰滑的“攪團(tuán)”享受一番，會(huì)是何種感受，當(dāng)人們連著吃了幾頓油膩食物，感到厭倦時(shí)，端起一盤清淡無比的“攪團(tuán)”下肚，又是何種感受，恐怕到了這會(huì)兒，人們會(huì)贊不絕口：攪團(tuán)的確不賴。

? ? ? ? ? 攪團(tuán)好吃， 做法卻有許多講究，所用面粉必須是粗糧，豆面、加點(diǎn)青稞、玉米面、蕎麥 面均可，萬不能用小麥面，否則，就會(huì)做成漿糊。白豆面被視為上乘。做 時(shí)，先在鍋中倒入水，等燒開了加入鹽和少許堿，用長長的搟面杖，（如果攪面的工具太短，那么當(dāng)攪團(tuán)冒泡時(shí)，不小心會(huì)燙著手）一邊攪和，一邊將豆面均勻撒入，一直按同一個(gè)方向攪，直到把面攪作一團(tuán)，不沾鍋底為適中，然后盡力攪拌，謹(jǐn)防面疙瘩藏在其中，再倒入適量的開水，蓋上鍋蓋，用溫火慢慢悶 燒，讓面全部熟透，再行攪拌，令其柔韌，至此，攪團(tuán)就算做成了，舀入盤中，用勺背抹得薄而平滑。澆上湟源陳醋、辣油、蒜泥，韭菜，酸菜（泡菜）或拌點(diǎn)菠菜，切點(diǎn)黃瓜絲，便可享用。吃起來光滑如魚，酸辣可口，有一股淡淡的豆香味，縈繞口中， 讓人回味無窮。真的是“吃著盤中的，想著鍋里的，念著外面的?！?br />
? ? ? ? 俗話說：“打官司要賴，吃攪團(tuán)要菜?！币郧安幌瘳F(xiàn)在，蔬菜種類非常少，也不是一年四季都有，夏天最常見的是白菜、韭菜、菠菜、芹菜、蘿卜等，冬天就吃酸菜、咸韭菜。吃攪團(tuán)不但能吃上許多蔬菜，還能吃上醋、油潑辣子、芥末、蒜泥......

? ? ? ? ?還有人在吃攪團(tuán)時(shí)，澆上用土豆丁和羊肉沫做的臊子，其味兒甚絕。攪團(tuán)除了上述的做法和吃法之外，據(jù)說，還有的人受循化人的影響，用植物油制成了“油攪團(tuán)”。特別是撒拉族，不論是多豐盛的宴席，十碟八盤的，最后的一道必是“油攪團(tuán)”，取意攪和不散，團(tuán)圓如一。


? ? ? ?（二）豆面“拌湯”



? ? ? ? ? ? ?豆面“拌湯”跟攪團(tuán)是相似的，叫，“撒飯”，也叫“豆面拌湯”，所用面粉跟攪團(tuán)一樣，做法也相似，只是比攪團(tuán)稀得多。做“豆面拌湯”時(shí)，里面加蘿卜絲、白菜絲，多加點(diǎn)姜粉、胡椒粉，煮熟后加點(diǎn)“味極鮮”醬油，再澆點(diǎn)香油。吃的時(shí)候，調(diào)點(diǎn)辣椒，陳醋。特別是在天陰下雨，或是在寒冬臘月，吃一碗燙燙的撒飯，周身頓覺烘熱，精神為之一振，不愧是一種極好的冬季御寒食品。如果頭一天喝醉了，早上起來做點(diǎn)這樣的“豆面拌湯”，喝一碗，頓時(shí)酒醉全醒，全身冒汗，喝兩碗，神輕氣爽，渾身有勁兒。整天都感到全身熱乎乎的。



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? ? ? ? ? ?豆面散飯是青海人的一道家常美食，可是現(xiàn)在普通人家做的比較少，倒是各大餐廳、飯店弄成了一道招牌菜。



? ? ? ? ? ? ? ?（三）豆面飯塊


? ? ? ? ? 在夏秋季節(jié)， 做好的攪團(tuán)吃不完，就可以切成片或切成小塊，拌上韭菜、蒜泥、陳醋、辣椒等就可以像釀皮似的拌著吃，那種滋味別提多美了，保證你吃上一次，就像找到了一個(gè)小情人一樣，絕對還想吃第二次甚至第三次。



? ? ? ? ? 如果不想涼拌，那你就干脆將頭一天剩下的攪團(tuán)，全部切成塊，將肉在鍋里炒一下，加水燒開后，放入土豆，油白菜，煮熟了，再放切好的飯塊，西紅柿。出鍋時(shí)放點(diǎn)蒜苗，吃的時(shí)候再根據(jù)自己的口味倒點(diǎn)湟源陳醋放點(diǎn)辣椒，這種飯就叫“飯疙瘩”，青海花兒里有這樣的唱詞：“晚夕里吃了碗飯疙瘩，第二天還扯心著哩?！?br />

? ? ? ? ? ?（五）“豆腐”及豆制品


? ? ? ?大豆除以上各種吃法外，還可以做成“豆腐”，出現(xiàn)在家里的餐桌上和飯店的飯桌上，什么家常豆腐、麻婆豆腐、等等。另外，時(shí)常出現(xiàn)在蛋糕房，做成各種美味可口的糕點(diǎn)，據(jù)說，這種糕點(diǎn)在廣州、香港、澳門甚至在東南亞，都非常暢銷。




? ? ? ? ?大豆的用途可廣了，用豆類做出的各類食品更是花樣繁多，種類已達(dá)上干種，憑我這笨拙的筆是無法敘述其中的奧妙，只能留給各位看官慢慢體會(huì)了。



? ? ? ? ? ? 四，大豆已走向國際市場


　　商機(jī)永遠(yuǎn)只留給有膽識有頭腦的商人。從湟源日月鄉(xiāng)走出去的趙永貴先生，早就看到了商機(jī)。

? ? ? ? ?趙永貴先生是一位和愛可親的藏族小伙。出生于1963年12月，研究生學(xué)歷，國家“萬人計(jì)劃”科技創(chuàng)業(yè)領(lǐng)軍人才、科技部“創(chuàng)新人才推進(jìn)計(jì)劃科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才”、福建省引進(jìn)高層次人才（B類）、中國青年創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師、中國創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽評委、青海源興實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理。1981年參加工作，1986-1987年在日本研修，1991-1999年在省級外貿(mào)青海糧油食品進(jìn)出口公司從事日本市場營銷工作，1999年6月進(jìn)入日本日商巖井株式會(huì)社在青海投資的青海源達(dá)國際商務(wù)有限公司擔(dān)任總經(jīng)理，2005年創(chuàng)辦自己的企業(yè)，主要做日本市場銷售。


? ? ? ? ?為了事業(yè)，趙永貴先生當(dāng)過獸醫(yī)、干過會(huì)計(jì)、任過秘書、做過外銷員，通過二十幾年的摸爬滾打，他最終把創(chuàng)業(yè)目標(biāo)鎖定在蠶豆身上，經(jīng)過不懈努力，不僅把蠶豆銷往日本、英國、澳大利亞、意大利、墨西哥等12個(gè)國家和國內(nèi)20多個(gè)省、市、自治區(qū)，還帶動(dòng)我省3000多名農(nóng)戶靠種植蠶豆脫貧致富。如今已是青海元源興生物科技有限公司總經(jīng)理。


　 　上個(gè)世紀(jì)九十年代，趙永貴就已經(jīng)接觸到蠶豆的銷售工作。慢慢地，他了解到，世界上最好的蠶豆就產(chǎn)于生他、養(yǎng)他、培育他的這片高原凈土。但長期以來，蠶豆的銷售總是由農(nóng)民賣給中間商，然后被運(yùn)到外地，委托其他廠家加工。同時(shí)，也出現(xiàn)了國內(nèi)一些公司以低成本、低品質(zhì)的外省蠶豆冒充青海蠶豆銷往國外，直接影響了青海蠶豆在國際市場上的聲譽(yù)。



? ? ? ? ?2005年，他利用對本土的熟悉、對外貿(mào)易的經(jīng)驗(yàn)，一手創(chuàng)立公司。公司一成立，農(nóng)家出身的趙永貴就明確了“公司+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，建立起蠶豆良種繁育基地，按國際市場需求生產(chǎn)相應(yīng)的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了青海蠶豆生產(chǎn)與國際市場接軌。他與我省蠶豆種植專家林瑛合作主編“青海蠶豆及春蠶豆綜合豐產(chǎn)栽培技術(shù)”，在我省廣泛推廣。當(dāng)時(shí)，部分農(nóng)民沒錢買種子，公司就采用無償提供或春借秋還的方式提供蠶豆種子，解決農(nóng)民的當(dāng)務(wù)之急；在種植過程中，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，除提供栽培技術(shù)資料外，還聘請專家現(xiàn)場指導(dǎo)培訓(xùn)；在產(chǎn)品收購時(shí)，對農(nóng)民實(shí)行市場保護(hù)價(jià)，價(jià)格高時(shí)隨行就市，價(jià)格低于市場保護(hù)價(jià)時(shí)，按保護(hù)價(jià)收購所簽訂合同的全部蠶豆，風(fēng)險(xiǎn)全部由企業(yè)來承擔(dān)，不讓農(nóng)民吃虧。這種做法得到了農(nóng)民群眾積極參與。目前，趙永貴帶動(dòng)湟中、湟源、互助、貴德等縣的3000多名農(nóng)戶種植蠶豆，種植面積1萬畝，農(nóng)戶戶均年收入5000余元。同時(shí)，他還在各縣建立收購點(diǎn)，50個(gè)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶在收購點(diǎn)從事蠶豆篩選工作，實(shí)現(xiàn)了在家門口就業(yè)。


　　為了把蠶豆推向更大的市場，趙永貴注冊了“趙”牌商標(biāo)，后來“趙”牌商標(biāo)又在日本注冊成功。不僅如此，他還成功推出了新產(chǎn)品“水煮蠶豆”“水煮豌豆”。新產(chǎn)品不加任何化學(xué)添加劑和防腐劑，取得了蠶豆深加工的發(fā)明專利。此項(xiàng)技術(shù)的轉(zhuǎn)換利用，使青海蠶豆、豌豆的科技含量和附加值大大提高。


　　近幾年，趙永貴還積極培育新品種，由他培育的“草原30號”豌豆得到了省植物品種審定委員會(huì)的審定。該品種高產(chǎn)、耐寒、耐旱，與青稞混種綜合產(chǎn)量明顯提高，可以作為優(yōu)質(zhì)的草飼料來源。該品種在海南州推廣期間已使500農(nóng)戶受益。


　　? 由于在蠶豆研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方面做出了積極貢獻(xiàn)，趙永貴成為國家第二批“萬人計(jì)劃”科技創(chuàng)業(yè)領(lǐng)軍人才和青海青年創(chuàng)業(yè)園等多個(gè)部門的創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師。

? ? ? ? ?他說：“近幾年來，多虧黨的好政策，才有了我立足和發(fā)展的空間，我還要借黨的好政策這股東風(fēng)，繼續(xù)努力把蠶豆做精、做大、做強(qiáng)，做成世界最好的蠶豆品牌，為國爭光，為青海人爭光，力爭帶動(dòng)家鄉(xiāng)更多的農(nóng)民，增收致富。”



? ? ? ? ?楊永春：青海省西寧市湟源縣人。愛好文學(xué)，喜歡用文字抒發(fā)情感，曾經(jīng)在雜志《甘肅財(cái)苑》，湟源《日月》，海北州《西海文藝》《河清海晏》等刊物。數(shù)十家公眾平臺刊發(fā)詩歌、散文、小小說?，F(xiàn)為《祁連文學(xué)雜志》，《現(xiàn)代作家文學(xué)》，《作家前線》系列公眾平臺特約作家，《昆侖文學(xué)》微刊會(huì)員，《丹噶爾文學(xué)苑》小說編輯。